5x makkelijke en lekkere ontbijt recepten voor mama
Het is weer bijna Moederdag en wat is er leuker dan samen met de kinderen te genieten van een heerlijk ontbijt op bed? Met deze 5 makkelijke en lekkere recepten start je Moederdag feestelijk. De gerechtjes zijn makkelijk te maken, het komt allemaal niet zo nauw. Het gaat er vooral om dat de kids plezier hebben en mama wordt verwend met een lekker ontbijt. De kids trots, mama blij!
De grotere kinderen kunnen waarschijnlijk helemaal zelf aan de slag. De kleintjes kunnen wel wat hulp van papa gebruiken. Weeg de avond tevoren alles vast (samen) af, maak de aardbeienjam, maak het pancake beslag en bekleed de springvorm met bakpapier. Zo kunnen ze ’s ochtends direct aan de slag.
Tip: Serveer dit heerlijke moederdagontbijt op een bed dienblad!
1. Chocolade cappuccino
Begin de ochtend met een feestelijke cappuccino! Versier de rand van de mok met chocolade en bestrooi met hartvormige sprinkels. Met chocolade oploskoffie maak je koffie in een mok, schuim wat hete melk op en giet op de koffie. Maak eventueel met cacaopoeder een hartje op het melkschuim.
Ingrediënten
• ruime theelepel chocolade oploskoffie
• 200 ml kokend water
• 150 ml volle melk
• stukje chocolade
• hartjes sprinkles
• cacao
Bereidingswijze
Knip uit een stukje papier een hartje als mal voor op de cappuccino.
Hak de chocolade in stukjes en smelt au bain marie of op een lage stand in de magnetron.
Verdeel de chocolade met een lepel langs de rand van de mok en bestrooi met de hartjes sprinkles. Laat rustig opstijven.
Verwarm de melk in een pannetje en klop er met de melkopschuimer een mooie schuimlaag op.
Schep de chocolade koffie in de mok, giet er kokend water op en roer door. Giet de melk met schuimlaag erbij en maak een hartje van cacao op de schuimlaag.
2. Vers gebakken brood
Genieten van vers brood zonder lange rijstijd. Ideaal voor ongeduldige kinderen en ook nog eens erg lekker. Voeg de ingrediënten bij elkaar in een beslagkom en een paar minuten later kan het brood de oven in. Gebruik een springvorm, bakpapier en deegschrapers om het jezelf of de kinderen extra makkelijk te maken. In een handomdraai bak je heerlijk zacht en luchtig brood.
Ingrediënten
• 200 gr bloem
• 175 gr karnemelk
• ½ theelepel zout
• kleine ½ theelepel baksoda
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200ºC boven- en onderwarmte.
Bekleed de springvorm met bakpapier. Dit gaat het handigst door een vel bakpapier te verkreukelen, uit te vouwen en in de bakvorm te leggen. Knip langs de randen van de vorm bij.
Doe de bloem samen met het zout en de baksoda in de mengkom. Voeg de karnemelk toe en roer met een spatel tot een samenhangend deeg. Kneden om het deeg te ontwikkelen is niet nodig.
Schraap met de deegsteker de mengkom leeg en stort het deeg in de springvorm. Verdeel over de bodem en plaats in het midden van de oven. Bak in 30-35 minuten gaar en goudbruin.
Tip: Het deeg is plakkerig, dat hoort zo. Probeer het niet netjes te vormen, tijdens het bakken rijst het deeg en scheurt het op enkele plekken open. Het is een rustiek brood met heerlijke smaak.
Laat het brood afkoelen op een rooster. Snij in 8 puntjes en serveer met (gezouten) boter en zelfgemaakte aardbeienjam.
Pancakes met appel en rozijn - 6 stuks
Een stapel warme pancakes gevuld met appel, rozijn en een vleugje kaneel. Een heerlijke traktatie waar je graag van geniet. Roer een beslag in de mengkom, rasp de appel op een blokrasp en bak een stapel pancakes. Een schaaltje kaneelsuiker erbij maakt het af.
Ingrediënten
• 100 gr zelfrijzend bakmeel
• 110 gr melk
• 1 kleine appel
• 25 gr rozijnen, gewassen
• mespunt kaneel
• 1 ei
• snuf zout
• boter
Kaneelsuiker:
• 3 eetlepels suiker
• ½ theelepel kaneel
Bereidingswijze
Meng de suiker met de kaneel tot kaneelsuiker.
Voeg zelfrijzend bakmeel samen met kaneel en zout in de mengkom, breek het ei erbij en mix samen met de melk tot een dik en stevig beslag.
Snij de appel in kwarten en verwijder het klokhuis. Rasp grof en roer samen met de rozijnen door het beslag.
Smelt boter in een koekenpan en schep met een juslepel 2-3 pancakes in de pan. Bak goudbruin, keer om en bak ook de 2e zijde goudbruin. Herhaal tot het beslag op is.
Stapel de pancakes op een bord en serveer met kaneelsuiker.
Zelfgemaakte aardbeienjam
Een lik huisgemaakte aardbeienjam op vers gebakken brood. Hoe lekker is dat! Met diepvries fruit maak je heel eenvoudig de lekkerste jam. Bewaar de jam in een weckpot en serveer in een klein schaaltje. Maak de jam een dag tevoren zodat het tijdens het afkoelen kan opstijven.
Ingrediënten
• 250 gr diepvries aardbeien
• 75 gr geleisuiker
• 1 theelepel citroensap
Bereidingswijze
Doe de aardbeien samen met citroensap en suiker in een pannetje. Grote aardbeien snij je iets kleiner.
Breng rustig aan de kook en laat zonder deksel doorkoken tot de jam begint in te dikken. Reken op 20 minuten.
Neem de pan van de pit en laat afkoelen. Schep in een weckpot en bewaar tot gebruik in de koelkast.
Tip: Zelfgemaakte jam is altijd wat dunner dan uit de supermarkt. Heb je een stevige jam nodig roer dan na het koken een beetje gelatine erdoor. Of roer tijdens het koken een lepeltje chiazaad door het fruit. Diepvries aardbeien geven meer vocht af dan verse aardbeien. Met verse aardbeien is de jam sneller klaar.
Frisse aardbeiensalade
Een feestelijk ontbijt zonder vers fruit is niet compleet. Maak een verfrissende aardbeiensalade en serveer in een elegant martini glas. De verse munt en citroen geven deze lekkere fruitsalade een verrassende twist.
Ingrediënten
• 1 doos verse aardbeien
• ½-1eetlepel suiker
• rasp van 1 citroen
• kneepje citroensap
• blaadjes munt
Tip: pas de hoeveelheden naar behoefte aan
Bereidingswijze
Rasp de schil van de citroen en meng door de suiker.
Tip: Rasp de citroen langs de fijne rasp van de blokrasp. Let erop dat je alleen de gele schil raspt, het wit kan bitter smaken.
Snij de aardbeien doormidden en roer er de citroensuiker samen met een kneepje citroensap door.
Scheur wat blaadjes munt klein, schep door de aardbeien en vul er een Martini glas mee. Garneer met een blaadje munt.
Vier Moederdag met Xenos
Bij Xenos vind je alles voor de liefste mama. Van mooi servies tot fijne bakspullen voor een ontbijt op bed. Bekijk alles en laat je inspireren!
Gemaakt in samenwerking met @overetengesproken.nl
